Sorbik asit nedir? Sorbik asit, dünyada en yaygın kullanılan gıda koruyucusu haline gelen doğal olarak oluşan bir bileşiktir ve küresel gıda zincirini mümkün kılar. Yiyecekleri bozabilecek ve ölümcül hastalıkları yayabilecek küf oluşumunu önlemede oldukça etkilidir. Örneğin, bir köy ekmeğinin dışına sorbik asit püskürtüldüğünde, 30 gün boyunca herhangi bir küf oluşumu olmayacaktır. Bu özellik sayesinde sorbik asik, gıdanın dünyanın her yerine nakledilmesine ve depolanmasına izin verir. Yazının devamınıda sorbik asit zararlı mı, sorbik asit ne işe yarar gibi soruları cevaplamaya çalışacağız.
Sorbik asit, kanserojen yan ürünler oluşturabilen nitratlara kıyasla tercih edilen bir koruyucudur. Yiyeceklere sorbik asit ve su çözeltisi püskürtülerek veya daldırılarak uygulanır.
Sorbik Asit Nelerde Bulunur?
Sorbik asit en yaygın olarak gıdalarda, hayvan yemlerinde, farmasötik ilaçlarda ve kozmetikte bulunur.
İnsan gıdaları söz konusu olduğunda, sorbik asit en çok şu alanlarda kullanılır:
- Şaraplar
- Peynirler
- Pişmiş ürünler
- Taze ürünler
- Soğutulmuş et ve kabuklu deniz ürünleri
Sorbik asit, doğal antibiyotik özellikleri nedeniyle etleri korumak için kullanılır. Aslında, ilk kullanımı, insanoğlunun bildiği en ölümcül toksinlerden biri olan, botulizme neden olabilen Clostridium botulinum bakterisine karşıydı . Kullanımı, etlerin güvenli bir şekilde taşınmasını ve depolanmasını sağlarken, bakteri üremesini engelleyerek sayısız hayat kurtarmıştır.
Mantar önleyici özelliklerinden dolayı sorbik asit, turşu, kuru erik, kiraz likörü, incir ve hazırlanmış salatalar dahil konserve ürünlerde de kullanılır.
Sorbik Asit Zararlı Mı?
FDA, sorbik asidin kanser veya diğer önemli sağlık sorunlarıyla bağlantılı olmadığı için düzenli kullanım için güvenli olduğunu düşünüyor. Bazı insanlar sorbik aside alerjik olabilir, ancak reaksiyonlar tipik olarak hafiftir ve hafif cilt kaşıntısı içerir.
Nadiren alerjik kontakt dermatit ortaya çıkabilir, ancak ironik olarak, sorbik asit içeren reçetesiz satılan kortikosteroid kremler bu dururma neden olabilmektedir. Egzamalı kişiler, olası tahriş nedeniyle kozmetikte sorbik asitten kaçınmalıdır, ancak gıdalarda bundan kaçınmak gereksizdir.
Cildiniz sorbik aside kötü tepki verirse, etkilenen bölgeyi suyla yıkayarak ve kaşıntı önleyici krem uygulayarak tedavi edebilirsiniz. İçinizde sorun yaratıyorsa, su içmek tipik olarak semptomları azaltır.
Son derece nadir olmakla birlikte, saf, seyreltilmemiş formunda kullanıldığında sorbik asit toksik reaksiyonlara neden olabilir. Bu durumlarda, cildinizi ve giysilerinizi yıkamanız, solunması halinde kişinin temiz havaya çıkarılması önerilir. Çok nadir olmakla birlikte, anafilaksi yaşarsanız hastaneye yatmanız gerekebilir. Bu, şoka girmenize, soluklaşmanıza, kızarıklık geçirmenize, bulantı ve kusmanıza neden olabilecek ciddi bir alerjik reaksiyondur.
Özet
Sorbik asidin, yiyecekleri saklama ve uzun mesafelere taşıma kabiliyetimiz açısından hayati önem taşıdığı kanıtlanmıştır. Alerjiler nadirdir ve genellikle çok hafiftir, ancak seyreltilmemiş sorbik aside maruz kalma bazı riskler taşıyabilir.
İlgili içerikler:
- Potasyum Benzoat Nedir? E212 Koruyucu Katkı Maddesi Zararlı Mıdır? Hangi Yiyeceklerde Bulunur?
- Triclosan Nedir? Triklosan Nedir? Triclosan Ne İşe Yarar?
- Ürün Etiketlerinde Nelere Dikkat Etmelisiniz? Besin Takviyesi Etiketleri Nasıl Okunur? İçindekiler, Terminoloji, Alerjenler ve Daha Fazlası
- Kozmetik Ürünlerde Formaldehit, Brezilya Fönü ve Formaldehit, Formaldehit Zararları
- Fenol Nedir? Fenol Nerede Kullanılır? Fenol Türevleri, Fenolik Bileşikler ve İnsan Sağlığı
- Paraben Ne Demek? Paraben Nedir? Paraben Zararlı Mı? Paraben İçeren Ürünler, Ürünlerde Paraben Olup Olmadığını Nasıl Anlarız?
Sağlık, ilaçlar, bitkiler ve daha birçok eşsiz konu üzerine güncel makalelerimizden haberdar olmak için sosyal medya hesaplarımızı takip etmeyi unutmayın.
Kaynak: Healthline
