Potasyum benzoat, raf ömrünü uzatmak için gıda, güzellik ve cilt bakım ürünlerine yaygın olarak eklenen bir koruyucudur. Bu bileşiğin kullanımı birçok ülkede onaylanırken, şiddetli alerjik reaksiyonlardan hiperaktiviteye ve artan kanser riskine kadar olası yan etkileri açısından incelemeler devam etmektedir.
Potasyum Benzoat Nedir?
Potasyum benzoat, benzoik asit ve potasyum tuzunun ısı altında birleştirilmesiyle elde edilen beyaz, kokusuz bir tozdur.
Benzoik asit, bitkilerde, hayvanlarda ve fermente ürünlerde doğal olarak bulunan bir bileşiktir. Başlangıçta belirli ağaç türlerinin benzoin reçinesinden türetilmiştir, şimdi çoğunlukla endüstriyel olarak üretilmektedir. Potasyum tuzları ise tipik olarak tuz yataklarından veya belirli minerallerden çıkarılır.
Potasyum benzoat; bakteri, maya ve özellikle küf oluşumunu engellediği için koruyucu olarak kullanılmaktadır. Bu nedenle, raf ömürlerini uzatmak için genellikle gıda, güzellik ve cilt bakımı ürünlerine eklenir. Şampuanlar, saç kremleri, yüz temizleyicileri ve nemlendiriciler bu içeriği barındırabilecek bazı ürünlerdir.
Hangi Yiyeceklerde Potasyum Benzoat Bulunur?
Potasyum benzoat çeşitli paketlenmiş gıdalarda bulunabilir :
- İçecekler : Soda, aromalı içecekler ve belirli meyve ve sebze suları
- Tatlılar : Şeker, çikolata ve hamur işleri
- Çeşniler : İşlenmiş soslar ve salata sosları, ayrıca turşu ve zeytin
- Sürülebilir ürünler : Margarinler, reçeller ve jöleler
- İşlenmiş etler ve balıklar : Tuzlanmış veya kurutulmuş balık ve deniz ürünlerinin yanı sıra bazı şarküteri ürünleri
Bu koruyucu, bazı vitamin ve mineral takviyelerine de eklenir. Ek olarak, daha düşük sodyum içeriği gerektiren yiyeceklerde sodyum benzoat alternatif olarak kullanılır. içindekiler listesine bakarak bir yiyeceğin potasyum benzoat içerip içermediğini anlayabilirsiniz. Avrupa gıda katkı maddesi numarası olan E212 olarak da adlandırılabilir.
Potasyum benzoat ile yapılan yiyeceklerin genellikle yoğun şekilde işlendiğini ve minimum düzeyde işlenmiş yiyeceklere göre daha az besin ve faydalı bileşik içerdiğini unutmayın. Bu nedenle, potasyum benzoat içeriğinden bağımsız olarak bu öğelerin alımını sınırlamak en iyisidir.
Potasyum Benzoat Güvenli Mi?
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO), potasyum benzoatın güvenli bir gıda koruyucu maddesi olduğunu düşünüyor.
Olası Yan Etkiler
Hem potasyum benzoat hem de askorbik asit (C vitamini) içeren bir yiyecek veya içecek ısıya veya ışığa maruz kaldığında, kimyasal benzen oluşturabilir. Benzen içeren yiyecekler; egzamaya, ciltte kaşıntıya, kronik olarak burun tıkanıklığı olan kişilerde kurdeşene veya ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Bazı araştırmalar, benzen veya potasyum benzoat gibi benzoik asit içeren bileşiklere maruz kalan küçük çocukların daha yüksek dikkat eksikliği ve hiperaktivite bozukluğu (DEHB) riskine sahip olabileceğini düşündürmektedir.
