Arsenik, çoğu gıdada bulunan bir elementtir. Yüksek seviyelerde maruz kalırsanız zararlı olabilir ve kansere yol açabilir, bu nedenle içme suyunun arsenik içeriğini katı bir şekilde düzenlemektedir.
Ne yazık ki, bazı şarap türleri bu elementin güvenli olmayan seviyelerini içerebilir. Bu, kısmen geçmişte arsenik içeren pestisitlerin kullanımından ve doğal kaya erozyonundan kaynaklanıyor.
Bu yazımız, şarabın arsenik içeriğini, hangi tür şarapların en yüksek seviyeye sahip olduğunu, endişelenmeniz gerekip gerekmediğini ve arsenik zehirlenmesi olduğundan şüpheleniyorsanız ne yapmanız gerektiğini gözden geçirmektedir.
Arsenik Nedir? Yiyecek ve İçeceklere Nasıl Karışır?
Arsenik, hemen hemen tüm gıdalarda eser miktarda bulunan, doğal olarak oluşan bir elementtir. Çoğu durumda, bu miktarlar zararlı olacak kadar yüksek değildir.
Bununla birlikte, yüksek dozlarda ve zamanla, element toksik etki gösterir; akciğer, cilt ve diğer kanser türlerine yakalanma riskinizi önemli ölçüde artırabilir.
İçme suyunun arsenik içeriği sıkı bir şekilde düzenlenir ve milyarda 10 parçadan (ppb) fazla olmayacak şekilde sınırlandırılır.
Geçmişte, çeşitli ülkelerdeki çiftlikler arsenik bazlı böcek ilaçlarına ve herbisitlere bağımlıydı. Bu ürünler 1980’lerden beri yasaklanmış olsa da, bugün hala sorunlara neden oluyorlar.
Birincisi, bu pestisitlerin bir zamanlar kullanıldığı tarlalarda yetiştirilen yiyecekler, başka yerlerde yetiştirilen yiyeceklere göre arsenik bakımından daha yüksektir.
İkincisi, bu pestisitler muhtemelen birçok bölgede yeraltı suyuna sızarak su kaynağının arsenik içeriğini artırdı.
Üçüncüsü, kayanın doğal ve sürekli erozyonu, su kaynağı ve toprağın arsenik içeriğini ve içinde yetiştirilen yiyecekleri daha da artırabilir.
Şarap Arsenik İçerir Mi?
Şarap arsenik içerir. Çoğu şarap düşük, zararsız seviyeler içerse de, bazı şaraplar 10 ppb’den fazla olmayan içme suyu kurallarını aşan seviyeler içerir.
Çalışmalar, fiyat ve arsenik içeriği arasında bir ilişki tespit etti: en ucuz şaraplar elementin en yüksek seviyelerini içeriyor…
Endişelenmeli Misiniz?
Uzun süreler boyunca, günde 1-2 bardak aynı yüksek arsenik içerikli şaraplardan içmediğiniz veya bu şarapları, sizi yüksek miktarda elemente maruz bırakan diğer yaşam tarzı uygulamalarıyla birlikte içmediğiniz sürece, tek başına şarabın arsenik zehirlenmesine neden olma olasılığı son derece düşüktür.
Güvenli Ürünleri Seçin
- Fiyat: Yüksek arsenik seviyelerine sahip olabileceğinden, mevcut en ucuz şarapları seçmeyin.
- Menşe devlet: Çalışmalar farklı bölgelerde üretilen şarapların diğerlerine göre daha az arsenik içerdiğini göstermektedir. Bununla birlikte, bu örnekler nispeten küçüktür ve daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Organik şarabın daha güvenli bir seçenek olacağını düşünseniz de, bu her zaman geçerli değildir. Bunun nedeni, doğal olarak oluşan arseniğin kaya erozyonundan toprağa ve yeraltı sularına sızabilmesidir.
Ek olarak, organik bir bağın toprağı, bir zamanlar aynı yerde kullanılmış olsalar bile arsenik bazlı böcek ilacı kalıntıları içerebilir ve bu, bugün orada üretilen organik şarabı etkileyebilir.
Diyetinizin toplam arsenik yükünü göz önünde bulundurmalısınız. Ara sıra veya düzenli şarap tüketimi, yalnızca düzenli olarak yüksek arsenikli yiyecekler yiyorsanız, sağlığınız için risk oluşturabilir, örneğin :
- elma suyu
- süt
- tavuk ve et suyu
- tahıl barları
- pirinç
- amberjack balığı, ahtapot, somon ve ton balığı dahil bazı deniz ürünleri
Tütün ürünleri de arsenik bakımından yüksektir. Bu nedenle, sigara içmek veya diğer tütün ürünlerini kullanmak, elemente maruz kalmanızı güvenli seviyelerin ötesinde artırabilir
Zehirlenme Belirtileri
Birinin arsenik zehirlenmesi yaşadığından şüpheleniyorsanız, dikkat etmeniz gereken kısa vadeli işaret ve semptomlardan bazıları :
- kanlı olabilen ishal
- düşük kan basıncı
- dehidrasyon
- öksürük veya göğüs ağrısı
Elemente uzun süre maruz kalmak ayrıca cildinizin koyulaşmasına, sürekli boğaz ağrısına, kafa karışıklığına, kas kontrolünün kaybına ve / veya kalıcı sindirim sorunlarına neden olabilir. Ayrıca lösemi, akciğer ve cilt kanseri riskinizi de artırabilir.
Çok Fazla Arsenik Aldığınızı Düşünüyorsanız Ne Yapmalısınız?
Çok fazla arsenik yuttuğunuzu düşünüyorsanız, derhal tıbbi yardım alın.
Sağlık uzmanınız, uzun süreli maruziyetinizi değerlendiren cilt, saç ve tırnak testlerinin yanı sıra kan seviyelerinizi değerlendirmek için testler isteyebilir.
Serum almak, kısa süreli zehirlenme durumunda sisteminizden fazla arseniği temizlemenize yardımcı olabilir. Ancak farklı elektrolit takviyelerine de ihtiyacınız olabilir.
Arsenik zehirlenmesinin veya uzun süreli maruz kalmanın neden olduğu komplikasyonlar, daha derinlemesine tıbbi tedavi gerektirebilir.
Sağlık, ilaçlar, bitkiler ve daha birçok eşsiz konu üzerine güncel yazılarımızdan haberdar olmak için Instagram ve Facebook hesaplarımızı takip etmeyi unutmayın.
