Pek çok kişinin yemeklerinde ve salatalarında kullanmayı sevdiği zeytinyağı (Oleum Olivae), olgun meyvelerin sıkılmasıyla elde edilir; hafif basınç ile elde edilen yağ birincikalite olup eczacılıkta ve yemeklik yağ olarak kullanılır. Basınç arttırılarak daha sonra alınan yağ ise sabun sanayisinde tüketilir. Zeytinyağında oleik asit, palmitik asit, stearik asit ve E vitamini bulunur. Kolagog (safra söktürücü) ve laksatif etkilidir. Birçok enjeksiyon preparatında da çözücü olarak yer almaktadır.
Zeytinyağının iltihabı azaltma, tansiyonu düşürme ve kalp sağlığını destekleme gibi bilinen faydaları vardır. Potansiyel olarak kansere karşı koruyucu ve beyin sağlığını destekleyici etkileri olduğu da düşünülmektedir.
Zeytinyağı, kimyasal bileşiminde bir doymamış karbon bağı bulunan tekli doymamış yağ asitleri içerir. Bu yağ asitleri, tipik olarak oda sıcaklığında sıvıdır.
4 hafta süren eski bir çalışmada, obeziteye sahip erkeklerin diyetlerindeki doymuş yağ içeren besinlerin, tekli doymamış yağlarla değiştirilmesiyle; toplam yağ veya kalori alımında önemli bir değişiklik olmamasına rağmen, küçük ama önemli olan bir miktar kilo kaybı yaşadıklarını göstermiştir.
Daha yeni araştırmalar ise, ideal kiloyu koruma söz konusu olduğunda; doymamış yağ asitlerinin doymuş yağlardan daha faydalı olduğunu kabul etmektedir.
Tekli doymamış yağlar açısından zengin diyetlerin hayvan çalışmalarında kilo alımını ve yağ birikimini önlediği de gösterilmiştir.
Aynı zamanda zeytinyağı, sağlıklı kilo verme ve kilonun korunmasında rol oynayabilme yetenekleri nedeniyle uzun süredir çalışılan zengin bir orta zincirli trigliserit (MCT) kaynağıdır. (Bkz. MCT Yağlarının Bilime Dayalı 7 Faydası, Orta Zincirli Yağ Asitleri Ne İşe Yarar?)
MCT’ler, 6-12 karbon atomu içeren yağ asitleri barındıran trigliseritlerdir. Çabucak parçalanırlar ve enerjiye dönüştürülecekleri yer olan karaciğer tarafından emilirler.
MCT’ler uzun zincirli trigliseritlerle karşılaştırıldığında; MCT’lerin, doygunluk hissiyatını teşvik eden peptid YY gibi belirli iştah düzenleyici hormonların daha fazla üretilmesine neden olduğu düşünülmektedir.
Zeytinyağı, Kilo Vermek İçin Nasıl Kullanılabilir?
Bazı insanlar zeytinyağı masajlarının kilo vermeyi desteklemeye yardımcı olabileceğini iddia etse de, bu fikri destekleyecek bir araştırma yok. Bir diğer popüler iddia, zeytinyağı ve limon suyu karışımının hızlı kilo kaybına neden olabileceğidir. Bunun nedeni, genellikle çok düşük kalori alımına ve sonuç olarak hem yağ hem de kas kaybına neden olan bir arındırıcı olarak görev yapmasıdır.
Genel olarak sağlıklı bir beslenme programına, uygun şekilde ve miktarda dahil edilen zeytinyağı kilo vermede size yardımcı olabilir.
1 yemek kaşığı (15 mL) zeytinyağında 119 kalori ve 13.5 gram yağ vardır. Bu, düşük kalorili bir diyete hızla katkıda bulunabilir, bu nedenle kilo alımını teşvik etmemek için zeytinyağını sınırlı miktarlarda diyete dahil etmek en iyisidir.
Size ve sağlığınıza uygun beslenmek için doktorunuza ve diyetisyeninize başvurabilirsiniz.
İlgili içerikler:
- Zeytinyağı Egzamaya İyi Gelir Mi? Egzama İçin Kullanılabilecek Doğal Yağlar Hangileridir?
- Zeytinyağı ve Diğer Bitkisel Yağlar Arasındaki Farklar Nelerdir? Hangi Yağ Daha Sağlıklı?
- MCT Yağlarının Bilime Dayalı 7 Faydası, Orta Zincirli Yağ Asitleri Ne İşe Yarar?
- Çay Ağacı Yağı Faydaları Nelerdir? Çay Ağacı Yağı Nasıl Kullanılır? Çay Ağacı Yağı Ne İşe Yarar?
- Nasıl Hızlı Kilo Verilir? Hızlı Kilo Vermek İçin 3 Basit Yöntem,
- Su İçmek Kilo Vermenize Yardımcı Olur Mu?
- Kilokalori ve Kalori Nedir? Kalori Hesaplama Nasıl Yapılır? Kcal ve Cal Arasındaki Fark Nedir?
Kaynaklar :
