Kapat
Bitkiler ve Sağlık 196 0

Zerdeçalın Faydaları Nelerdir? Zerdeçal Besin Değerleri, Zerdeçal Ne İşe Yarar?

Hint safranı veya altın baharat olarak adlandırılan zerdeçal (Curcuma longa), zencefilgiller (Zingiberaceae) ailesinden, sarı çiçekli, çok yıllık otsu bir bitkidir. Asya ve Orta Amerika’da yetişen uzun bir bitkidir. Mutfaklarımızda baharat olarak kullandığımız zerdeçal, bitkinin rizomlarından (köksap, toprak altı gövdesi) elde edilir.

Bitkinin rizomu, toprak üstü kısımlarının kuruduğu kış aylarında toplanır; temizlenir, kaynatılarak veya buhara maruz bırakılarak işlendikten sonra kesilerek kurutulur.

Zerdeçal Besin Değerleri

Bir çorba yemek kaşığı zerdeçal tozu ;

  • 29 kalori
  • 0.91 gram protein
  • 0.31 gr yağ
  • 6,31 g karbonhidrat
  • 2,1 g lif
  • 0.3 g şeker içermektedir.

Aynı 1 yemek kaşığı porsiyon;

  • Günlük manganez ihtiyacının yüzde 26’sı
  • Günlük demirin yüzde 16’sı
  • Günlük potasyumun yüzde 5’i
  • Günlük C vitaminini ihtiyacının yüzde 3’ünü karşılamaktadır.

Zerdeçal Ne İşe Yarar?

“Zerdeçal gaz söktürücü ve idrar artırıcı etkilere sahiptir. Dahilen; kaynatılmış tozu, taze özsuyu, dekoksiyonu, şekerlemesi; haricen ise macunu, yağı, merhemi ve losyonu kullanılır. Zerdeçal macunu yaraların ve uyuzun tedavisinde kullanılabilmektedir. Antienflamatuar ve antiaritmik etkileri bilinmektedir.”1

Zerdeçalın aktif bileşeni olan Kurkumin, kanser için de umut vaat etmektedir. Çalışmalar, pankreas kanseri, prostat kanseri ve multipl miyeloma karşı koruyucu etkileri olduğunu göstermektedir.

Zerdeçal antioksidan içeriği sayesinde; karaciğer fonksiyonlarınızın düzenlenmesine ve vücudunuzun toksinlerin zararlı etkilerinden korunmasına yardımcı olabilmektedir.

“Yapılan deneylerde safra, pankreas ve mide sıvılarını artırdığı görülmüştür. Tayland’da yapılan çok merkezli, randomize, çift-kör klinik çalışmada; zerdeçalın dispepsi (hazımsızlık) üzerindeki etkisi, 6 klinikte, asit dispepsi, flatulent dispepsi ve/veya atonik dispepsi teşhisi konan 116 yetişkin hasta üzerinde denenmiş; yedi gün süreyle, günde dört defa ikişer kapsül verilen hastaların % 87’sinde iyileşme gözlenmiştir. Plasebo grubunda iyileşme oranı, % 53’te kalmış; bu da klinik açıdan etkin olduğunun göstergesi şeklinde yorumlanmıştır.”1

Zerdeçal çay olarak içilebildiği gibi, köri adlı Hint baharat karışımının da ana bileşenidir. Parlak sarı rengi nedeniyle, doğal boya olarak gıdalarda ve kağıt, yün, kumaş, kozmetik vb. malzemenin boyanmasında kullanılır.

Zerdeçal sağlık için yararlı olmasının yanında; bazı durumlarda kullanımına dikkat edilmelidir. Mide, pankreas ve safra sıvılarının salgılanmasında etkili olduğu için bazı kişilerin sindirimine yardımcı olurken, diğerlerini olumsuz etkileyebilir. Sindirim kanalında tahrişe sebep olabilir.

Zerdeçal içerisinde yer alan maddeler kanınızın incelmesine ve vücutta kanamaların daha kolay oluşmasını sağlayabilmektedir. Kan inceltici ilaçlar alan kişiler, yüksek dozda zerdeçal tüketmekten kaçınmalıdır.

İlgili içerikler:


Sağlık, ilaçlar, bitkiler ve daha birçok eşsiz konu üzerine güncel makalelerimizden haberdar olmak için sosyal medya hesaplarımızı takip etmeyi unutmayın.


Batuhan Korkmaz {Batuhan Korkmaz}

Ege Üniversitesi Eczacılık Fakültesinde okuyor. Eğitim hayatı süresince öğrendiklerini bir araya getirmek ve sağlığınız hakkında daha kolay bilgi edinebilmeniz amacıyla araştırdıklarını sitesinde paylaşmaktan keyif duyuyor. | korkmaz1001@gmail.com e-mail adresinden ya da @bthnkrkmz Instagram sayfasından iletişime geçebilirsiniz. | Öneri ve şikayetleriniz için: onlineczaci@gmail.com

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir