Bu yazımızda; sorbitol içeren gıdalar, sorbitol nelerde bulunur, sorbitol hangi besinlerde bulunur gibi aramalara bir yanıt vermeye çalışacağız.
D-sorbitol, 50-70-4, E420 ve D-glucitol olarak da adlandırılan sorbitol, bir tür karbonhidrattır. Polioller adı verilen bir şeker alkolleri kategorisine girer.
Sorbitol içeren gıdalar olarak, elma, kayısı, hurma, çilek, şeftali, erik ve incir gibi bazı meyveler sayılabilir. Aynı zamanda, paketlenmiş yiyecekler, içecekler ve ilaçlarda kullanılmak üzere ticari olarak mısır şurubundan üretilmektedir.
Ticari olarak sorbitol, nemi korumak, ürünlere doku sağlamak ve tatlılık katmak, ayrıca sindirim ve ağız sağlığını potansiyel olarak desteklemek için kullanılır.
Sorbitol İçeren Gıdalar, Sorbitol Nelerde Bulunur?
Sorbitol, çeşitli nedenlerle yaygın olarak kullanılan bir şeker alkolüdür. Şeker alkolleri genellikle yiyecek ve içeceklerde kalori içeriğini azaltmak için geleneksel şeker yerine kullanılır. Sorbitol, sofra şekerinin kalorisinin yaklaşık üçte ikisini içerir ve tatlılığın yaklaşık %60’ını sağlar.
Ayrıca ince bağırsağınızda tam olarak sindirilmez. Bileşikten geriye kalanlar, bunun yerine fermente edildiği veya bakteriler tarafından parçalandığı kalın bağırsağa taşınır ve bu da daha az kalori alımına neden olur.
Bu tatlandırıcı, genellikle diyabetli kişilerce tüketilen yiyeceklere eklenir. Bunun nedeni, sofra şekeri gibi geleneksel tatlandırıcılarla yapılan yiyeceklere kıyasla, yenildiğinde kan şekeri seviyeleri üzerinde çok az etkiye sahip olmasıdır.
Sofra şekerinden farklı olarak sorbitol gibi şeker alkolleri, dişlerde çürük oluşumuna katkıda bulunmaz. Bu durum, şekersiz sakızı ve sıvı ilaçları tatlandırmak için sıklıkla kullanılmalarının bir nedenidir.
Kabızlık ile mücadelede müshil olarak tek başına kullanılabilir. Hiperozmotiktir, yani bağırsak hareketlerini desteklemek için çevredeki dokulardan kolon içine su çeker.
Yan Etkiler
Sorbitol veya diğer şeker alkollerini fazla miktarlarda tüketmek bazı kişilerde şişkinlik ve ishale neden olabilir. Bu durum istenmeyen bir sonuç olabilir, ancak bağırsak aktivitesini artırmak için kullanılması yararlı olabilmektedir.
Sorbitolün diğer yan etkileri nadir görünmektedir. En sık bildirilen şikayet ishaldir, ancak buna karın krampları veya mide bulantısı eşlik edebilir.
İlaç Etkileşimleri
Sorbitol, kandaki yüksek potasyum seviyelerini tedavi etmek için kullanılan kalsiyum veya sodyum polistiren sülfonat ile birlikte alınmamalıdır. Bunu yapmak, bağırsak dokusunun ölümüne yol açan bir etkileşime neden olabilir. Kabızlığı hafifletmek için sorbitol alıyorsanız, sağlık uzmanınız size özel olarak talimat vermedikçe, aynı zamanda diğer laksatifleri kullanmaktan kaçının.
Saklama Koşulları
Çoğu sorbitol, oda sıcaklığında (yaklaşık 25 °C) saklanabilir. Raf ömrünü kısaltabileceği için dondurulmamalı veya sıcak ortamlarda saklanmamalıdır.
Bununla birlikte, sorbitol ürünlerinin pek çok çeşidi vardır, bu nedenle bunların raf ömürleri değişiklik gösterebilir. Doğru şekilde depolanırsa çoğu ürün tipik olarak 6–12 ay dayanır, ancak bu, forma ve markaya bağlıdır. Bir ürünün son kullanma tarihi dolduğunda, ürünleri uygun şekilde attığınızdan emin olun.
İlgili içerikler:
- Potasyum Benzoat Nedir? E212 Koruyucu Katkı Maddesi Zararlı Mıdır? Hangi Yiyeceklerde Bulunur?
- Sorbik Asit Nedir? Sorbik Asit Zararlı Mı? Sorbik Asit Nelerde Bulunur?
- Triclosan Nedir? Triklosan Nedir? Triclosan Ne İşe Yarar?
Sağlık, ilaçlar, bitkiler ve daha birçok eşsiz konu üzerine güncel makalelerimizden haberdar olmak için sosyal medya hesaplarımızı takip etmeyi unutmayın.
Kaynak: Healthline
