Kapat
Bitkiler ve Sağlık 767 0

Mısır Nişastası Sağlığınız İçin Kötü Müdür? Mısır Nişastası Besin Değerleri ve Sağlığa Etkileri

Mısır nişastası; çorbaları, güveçleri, sosları ve tatlıları koyulaştırmak için kullanılan popüler bir bileşendir. Ayrıca çeşitli başka tariflerde de kullanılabilir ve meyve bazlı turta dolgularının bir arada tutulmasına yardımcı olur. Belirli pişmiş ürünleri yumuşatır; sebzeler ve etlere gevrek bir kaplama katar.

Çok yönlülüğüne rağmen, birçok kişi sağlık bakımından iyi olup olmadığını merak ediyor.

Bu yazımız, mısır nişastasını diyetinize dahil etmeniz gerekip gerekmediğini belirlemek için beslenme gerçeklerine ve sağlık etkilerine bakmaktadır.

Besin Değerleri

Mısır nişastası kalori ve karbonhidrat bakımından yüksektir, ancak protein, lif, vitamin ve mineraller gibi önemli besinlerden yoksundur. Bir bardak (128 gram) mısır nişastası aşağıdaki besinleri içerir :

  • Kalori : 488
  • Protein: 0,5 gram
  • Karbonhidrat: 117 gram
  • Lif : 1 gram
  • Bakır: Günlük Değerin (DV) %7’si
  • Selenyum: DV’nin %7’si
  • Demir: DV’nin %3’ü
  • Manganez: DV’nin %3’ü

Bu miktarın, çoğu insanın tek bir porsiyonda tükettiğinden çok daha fazla olduğunu unutmayın.

Örneğin, çorbaları ve sosları koyulaştırmak için mısır nişastası kullanıyorsanız, bir seferde yalnızca 1-2 yemek kaşığı (8-16 gram) mısır nişastası kullanabilirsiniz.

Olumsuz Etkiler

Mısır nişastası birçok olumsuz yan etkiye sebep olabilmektedir.

Kan Şekeri Seviyelerini Artırabilir

Mısır nişastası karbonhidrat açısından zengindir ve yüksek bir glisemik indekse sahiptir. Glisemik indeks, belirli bir yiyeceğin kan şekeri seviyenizi ne kadar etkilediğinin bir ölçüsüdür. Aynı zamanda, şekerin kan dolaşımınıza emilimini yavaşlatan önemli bir besin maddesi olan lifleri de az miktarda içerir.

Bu nedenle mısır nişastası vücudunuzda çok hızlı bir şekilde sindirilir ve bu da kan şekeri seviyelerinizin yükselmesine neden olabilir. Tip 2 diyabetiniz varsa veya kan şekeri seviyenizi daha iyi yönetmeyi umuyorsanız, mısır nişastası diyetinize harika bir katkı olmayabilir.

Karbonhidrat alımı ve şeker hastalarının uzak durması gereken yiyecek türleri hakkında daha fazla bilgi almak için tıklayınız.

Kalp Sağlığına Zarar Verebilir

Mısır nişastası, rafine bir karbonhidrat olarak kabul edilir. Yani kapsamlı bir işlemden geçirilmiş ve besinlerinden arındırılmıştır.

Araştırmalar, mısır nişastası gibi rafine karbonhidrat bakımından zengin gıdaları düzenli olarak tüketmenin kalp sağlığını olumsuz etkileyebileceğini gösteriyor. Rafine karbonhidratlar ve yüksek glisemik indeksi olan yiyecekler açısından zengin diyetler, daha yüksek koroner kalp hastalığı, obezite, tip 2 diyabet ve yüksek tansiyon riski ile bağlantılı olabilir.

Yüksek glisemik indeksi olan bir diyet; yüksek trigliserit ve insülin seviyelerinin yanı sıra daha düşük HDL (iyi) kolesterol seviyeleri ortaya çıkarabilir. Bunların hepsi kalp hastalığı için risk faktörüdür. *

Temel Besin İçeriği

Mısır nişastasının, kalori ve karbonhidrat dışında beslenme açısından içeriği zayıftır.

Büyük miktarları bakır ve selenyum gibi küçük miktarlarda mikro besin sağlasa da çoğu insan bir seferde sadece 1-2 yemek kaşığı kullanır. Bu nedenle, beslenme ihtiyaçlarınızı karşıladığınızdan emin olmak için dengeli bir diyetin parçası olarak mısır nişastasını çeşitli besleyici yoğun yiyeceklerle birlikte kullanmak önemlidir.


Mısır nişastası birçok dezavantajla ilişkilendirilebilmesine rağmen, sağlıklı ve çok yönlü bir diyetin parçası olarak küçük miktarlarda tüketilebilir.

Şeker hastalığınız varsa veya düşük karbonhidrat diyeti uyguluyorsanız, mısır nişastası alımınızı azaltmayı düşünebilirsiniz.

İdeal olarak, bir seferde 1-2 yemek kaşığı (8-16 gram) tutun ve mümkün olduğunca ararot, buğday unu, patates nişastası ve tapyoka gibi diğer mısır nişastası alternatifleri ile değiştirmeyi düşünün.

Ek olarak, saf mısır nişastası doğal olarak glütensiz olsa da, çölyak hastalığınız veya glütene duyarlılığınız varsa çapraz kontaminasyonu önlemek için sertifikalı glütensiz çeşitleri seçtiğinizden emin olun.

Batuhan Korkmaz {Batuhan Korkmaz}

Ege Üniversitesi Eczacılık Fakültesinde okuyor. Eğitim hayatı süresince öğrendiklerini bir araya getirmek ve sağlığınız hakkında daha kolay bilgi edinebilmeniz amacıyla araştırdıklarını sitesinde paylaşmaktan keyif duyuyor. | korkmaz1001@gmail.com e-mail adresinden ya da @bthnkrkmz Instagram sayfasından iletişime geçebilirsiniz. | Öneri ve şikayetleriniz için: onlineczaci@gmail.com

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir