Kapat
Foto Galeri 118 0

İltihaplanmaya Neden Olabilecek Yiyecekler

İltihaplanma duruma bağlı olarak iyi veya kötü olabilir. Yaralandığınızda veya hastalandığınızda, vücudunuzun kendini doğal koruma yöntemi olarak ortaya çıkar ve kendini hastalıklardan korumasına ve iyileşmesine yardımcı olabilir. Öte yandan kronik iltihaplanma; diyabet, kalp hastalığı ve obezite gibi hastalık risklerinin artmasıyla bağlantılıdır. Yediğiniz yiyecekler ve beslenme şekilleriniz de vücudunuzdaki iltihaplanmayı etkileyebilmektedir.

Şeker ve Yüksek Fruktozlu Mısır Şurupları

Sofra şekeri (sukroz) ve yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS), Batı diyetine eklenen iki ana şeker türüdür. Şeker, % 50 glikoz ve% 50 fruktozdur, yüksek fruktozlu mısır şurubu ise yaklaşık% 45 glikoz ve% 55 fruktozdur. Şekerlerin zararlı olmasının nedenlerinden biri, iltihaplanmayı artırarak hastalığa yol açabilmesidir.

Meyve ve sebzelerdeki az miktarda bulunan fruktoz iyi olsa da, ilave şekerden büyük miktarlarda tüketmek sağlığınız için zaarrlı olabilir.
Çok fazla şeker tüketimi; obezite, insülin direnci, diyabet, karaciğer yağlanması, kanser ve kronik böbrek hastalığı ile ilişkilendirilmiştir.

Ayrıca araştırmacılar, fruktozun kan damarlarınızı çevreleyen endotel hücrelerinde iltihaplanmaya neden olduğunu ve kalp hastalığı için bir risk faktörü olduğunu belirtiyorlar.

İlave şeker oranı yüksek yiyecekler arasında; şeker, çikolata, alkolsüz içecekler, kekler, kurabiyeler, çörekler, tatlı hamur işleri ve bazı tahıllar bulunur.

Yapay Trans Yağlar


Yapay trans yağlar muhtemelen yiyebileceğiniz en sağlıksız yağlardır. Sıvı olan doymamış yağlara, daha katı bir yağın stabilitesini sağlamak için hidrojen eklenerek oluşturulurlar.

İçerik etiketlerinde, trans yağlar genellikle hidrojene yağlar olarak listelenir. Çoğu margarin trans yağ içerir ve bunlar genellikle raf ömrünü uzatmak için işlenmiş gıdalara eklenir.

Süt ve ette bulunan doğal trans yağların aksine, yapay trans yağların iltihaplanmaya neden olduğu ve hastalık riskini artırdığı gösterilmiştir. HDL (iyi) kolesterolü düşürmenin yanı sıra trans yağlar, kalp hastalığı için bir risk faktörü olan arterlerinizi kaplayan endotel hücrelerinin işlevini bozabilir.

Yapay trans yağ tüketmek, C-reaktif protein (CRP) gibi yüksek seviyelerde enflamatuar belirteçlerle bağlantılıdır.

Trans yağ oranı yüksek yiyecekler arasında patates kızartması ve diğer kızarmış fast food çeşitleri, bazı mikrodalga patlamış mısır çeşitleri, belirli margarinler ve sebze özleri, paketlenmiş kekler ve kurabiyeler, bazı hamur işleri ve etiketinde kısmen hidrojene bitkisel yağ listeleyen tüm işlenmiş yiyecekler bulunur.

Bitkisel Yağlar ve Tohum Yağları

Bazı bilim adamları, soya fasulyesi yağı gibi bazı bitkisel yağların, çok yüksek omega-6 yağ asidi içeriği nedeniyle iltihaplanmayı teşvik ettiğine inanıyor.

Bazı diyetler için omega-6 yağları gerekli olsa da, tipik Batı diyeti insanların ihtiyaç duyduğundan çok daha fazlasını sağlar. Aslında, sağlık uzmanları, omega-6/omega-3 oranınızı iyileştirmek ve omega-3’lerin anti-inflamatuar faydalarından yararlanmak için yağlı balıklar gibi omega-3 açısından zengin yiyecekler yemeyi önermektedir. Bir çalışmada, omega-6 ila omega-3 oranı 20: 1 olan bir diyetle beslenen sıçanlar, 1: 1 veya 5: 1 oranlarında diyetlerle beslenenlere göre çok daha yüksek seviyelerde inflamatuar belirteçlere sahipti.

Rafine Edilmiş Karbonhidratlar

Karbonhidratlar kötü bir şöhrete sahiptir ancak gerçek şu ki, tüm karbonhidratlar bundan sorumlu değildir. Eski insanlar, uzun süre boyunca ot, kök ve meyve şeklinde yüksek lifli, işlenmemiş karbonhidratları tüketmişlerdir. Bunların aksine, rafine karbonhidrat yemek iltihaplanmaya neden olabilir.

Rafine karbonhidratların liflerinin çoğu çıkarılmıştır. Lif, dolgunluğu artırır, kan şekeri kontrolünü iyileştirir ve bağırsağınızdaki yararlı bakterileri besler.

Rafine karbonhidratların liflerinin çoğu çıkarılmıştır. Lifler, doygunluğu artırır, kan şekeri kontrolünü iyileştirir ve bağırsağınızdaki yararlı bakterileri besler. Araştırmacılar, modern diyetteki rafine karbonhidratların, obezite ve iltihaplı bağırsak hastalıkları riskinizi artırabilecek iltihaplı bağırsak bakterilerinin büyümesini teşvik edebileceğini öne sürüyorlar.

Rafine karbonhidratların işlenmemiş karbonhidratlardan daha yüksek bir glisemik indeksi (GI) vardır. Yüksek GI’li gıdalar, düşük olanlardan daha hızlı kan şekerini yükseltir. Kontrollü bir çalışmada, beyaz ekmek şeklinde 50 gram rafine karbonhidrat yiyen genç ve sağlıklı erkeklerde daha yüksek kan şekeri seviyeleri görüldü ve belirli bir enflamatuar belirteç seviyelerinde artışlar yaşadı.

Rafine karbonhidratlar şekerleme, ekmek, makarna, hamur işleri, bazı tahıllar, kurabiyeler, kekler, şekerli alkolsüz içecekler ve ilave şeker veya un içeren tüm işlenmiş yiyeceklerde bulunur.

Aşırı Alkol Tüketimi

Orta derecede alkol tüketiminin sağlığınız için düşük derecede risk teşkil ettiği gösterilmiştir. Ancak, daha yüksek miktarlar ciddi sorunlara yol açabilir.

Bir çalışma, alkol tüketen kişilerde enflamatuar belirleyici CRP seviyelerinin arttığını göstermektedir. Ne kadar çok alkol tüketilirse, CRP seviyeleri de o kadar artar.

Çok fazla içki içen kişiler, kolondan vücuda giren bakteriyel toksinlerle ilgili sorunlar geliştirebilirler. Genellikle “sızdıran bağırsak sendromu” olarak adlandırılan bu durum, organ hasarına yol açan yaygın iltihaplanmaya neden olabilir.

İşlenmiş Etler

İşlenmiş et tüketmek, kalp hastalığı, diyabet, mide ve kolon kanseri riskinde artış ile ilişkilidir. Yaygın işlenmiş et türleri arasında sosis, domuz pastırması, jambon, füme et ve kurutulmuş dana eti bulunur. İşlenmiş et, diğer etlerin çoğundan daha fazla gelişmiş glikasyon son ürünleri (AGE’ler) içerir.

AGE’ler, etlerin ve diğer bazı yiyeceklerin yüksek sıcaklıkta pişirilmesiyle oluşur. Enflamasyona neden oldukları bilinmektedir.

İşlenmiş et tüketimiyle bağlantılı tüm hastalıklar arasında kolon kanseri ile ilişkisi en güçlüsüdür. Pek çok faktör kolon kanserine katkıda bulunsa da, bir mekanizmanın kolon hücrelerinin işlenmiş ete karşı enflamatuar tepkisi olduğuna inanılmaktadır.

Batuhan Korkmaz {Batuhan Korkmaz}

Ege Üniversitesi Eczacılık Fakültesinde okuyor. Eğitim hayatı süresince öğrendiklerini bir araya getirmek ve sağlığınız hakkında daha kolay bilgi edinebilmeniz amacıyla araştırdıklarını sitesinde paylaşmaktan keyif duyuyor. | korkmaz1001@gmail.com e-mail adresinden ya da @bthnkrkmz Instagram sayfasından iletişime geçebilirsiniz. | Öneri ve şikayetleriniz için: onlineczaci@gmail.com

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir