Çok Tuzlu Yemek Vücudu Nasıl Etkiler? Tuz Zararları

Yemeklerimize lezzet katmak bazen de onları korumak için kullandığımız tuz yaklaşık %40 sodyum ve %60 klorürden oluşur. Sodyum, optimal kas ve sinir fonksiyonu için gerekli bir mineraldir. Klorürle birlikte vücudunuzun uygun su ve mineral dengesinin korunmasına yardımcı olur. Yine de, temel işlevlerine rağmen, çok fazla tuz tüketmenin vücutta hem kısa hem de uzun vadede hoş olmayan etkileri olabilir. Yazının devamında; tuz zararları, fazla tuz tüketimi, çok tuzlu yemek gibi aklınıza takılan konuları inceliyoruz.

Çok Fazla Tuz Tüketmenin Kısa Vadeli Etkileri

Tek bir öğünde veya bir günde çok fazla tuz içeren yiyecekler yemek, birkaç kısa vadeli sonuç doğurabilir.

Su Tutulması

İlk olarak, her zamankinden daha fazla şişkin hissettiğinizi fark edebilirsiniz. Bunun nedeni, böbreklerinizin vücudunuzda belirli bir sodyum / su oranını korumak istemesidir. Bunu yapmak için, yediğiniz fazla sodyumu telafi etmek için fazladan su tutulur.

Bu artan su tutma, özellikle ellerde ve ayaklarda şişmeye neden olabilir ve normalden daha fazla kilo almanıza neden olabilir.

Kan Basıncında Yükselme

Tuz bakımından zengin bir yemek, kan damarlarınızdan daha büyük miktarda kan hacminin akmasına neden olabilir. Bu, kan basıncında geçici bir artışa neden olabilir. Bununla birlikte, herkes bu etkileri yaşamayabilir. Araştırmalar, tuza dirençli kişilerin tuz bakımından zengin yemeklerden sonra kan basıncında bir artış yaşamayabileceğini göstermektedir. Bir kişinin tuza olan duyarlılığının genetik ve hormonal faktörlerin etkilendiği düşünülmektedir. Yaşlanma ve obezite, yüksek tuzlu diyetlerin kan basıncını artıran etkilerinin de atmasına sebep olabilir.

Yoğun Susuzluk Hissiyatı

Tuzlu bir yemek yemek ayrıca ağzınızın kurumasına veya çok susamanıza neden olabilir. Sizi içmeye teşvik etmek, vücudunuzun sodyum / su oranını düzeltmeye çalışmasının başka bir yoludur.

Sıvı alımında ortaya çıkan artış, normalden daha fazla idrara çıkmanıza neden olabilir. Öte yandan, yüksek miktarda tuz yedikten sonra sıvı tüketmemek, vücudunuzun sodyum seviyelerinin güvenli bir seviyenin üzerine çıkmasına neden olarak hipernatremi olarak bilinen bir duruma neden olabilir. Hipernatremi, fazla sodyumun seyreltilmesi amacıyla suyun hücrelerinizden dışarı atılmasına ve kanınıza sızmasına neden olur. Tedavi edilmezse, bu sıvı kayması kafa karışıklığına, nöbetlere, komaya ve hatta ölüme bile neden olabilir. Hipernatreminin diğer semptomları arasında huzursuzluk, hızlı nefes alma, uyku güçlükleri ve idrara çıkma azalması bulunur.

Çok Fazla Tuz Yemenin Uzun Vadeli Etkileri

Uzun süre çok fazla tuz yemek birkaç sağlık sorununa neden olabilir.

Hipertansiyon

Araştırmalar, tuz bakımından zengin diyetlerin kan basıncını önemli ölçüde artırdığını ve bir kişinin diyetindeki tuz içeriğini düşürmenin kan basıncı seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor

İki büyük inceleme, günde 4.4 gramlık tuz alımının, sistolik ve diyastolik kan basıncını (bir ölçümün üst ve alt sayıları) sırasıyla 4.18 mm Hg ve 2.06 mm Hg’ye kadar düşürebileceğini bildirmektedir. Bununla birlikte, gözlenen düşüşler, normal aralıktaki kan basıncına sahip olanlara kıyasla, yüksek tansiyonu olan kişilerde iki kata yakın daha yüksekti. Dahası, bu etkilerin tuza duyarlı kişilerde tuza duyarlı olmayanlara göre önemli ölçüde daha fazla olduğu düşünülmektedir. Obezite ve yaşlanma, tuz açısından zengin diyetlerin kan basıncını artıran etkilerini de güçlendirir

Mide Kanseri Riski

Birçok çalışma, yüksek tuzlu diyet ile daha yüksek mide kanseri riski arasında bağlantı kurmaktadır.

268.000’den fazla katılımcının yer aldığı bir inceleme, günde 3 gram tuz alımına sahip olanların, günde 1 gram tuz alımına sahip olanlara göre %68’e kadar daha yüksek mide kanseri riskine sahip olabileceğini göstermektedir.

Tuzun mide kanseri üzerindeki etkisinin ardındaki mekanizma tam olarak anlaşılamamıştır. Ancak uzmanlar, tuz bakımından zengin diyetlerin mide zarının ülserine veya iltihaplanmasına neden olarak bir kişiyi mide kanserine karşı daha savunmasız hale getirebileceğine inanıyor.

Kalp Sağlığı Üzerindeki Etkiler

Tuz açısından zengin diyetler, kalp hastalığı ve erken ölüm arasındaki bağlantı hala biraz tartışmalıdır. Bazı araştırmalar, yüksek tuz alımının kan basıncında bir artışa ve kan damarları ile arterlerin sertleşmesine neden olduğunu göstermektedir. Buna karşılık, bu değişiklikler daha yüksek kalp hastalığı ve erken ölüm riskiyle sonuçlanabilir. Örneğin, 20 yıllık bir çalışma, günde 5,8 gramdan az tuz tüketen katılımcıların en düşük ölüm oranlarına sahipken, günde 15 gramdan fazla tuz tüketenlerin en yüksek oranlara sahip olduğunu belirtiyor.

Bununla birlikte, birçok çalışma da yüksek tuzlu diyetlerin kalp sağlığı veya uzun ömürlülük üzerinde hiçbir etkisinin olmadığını ve düşük tuzlu diyetlerin aslında kalp hastalığı ve ölüm riskini artırabileceğini öne sürüyor.

Bu farklı çalışma sonuçları, çalışma tasarımındaki farklılıklar, sodyum alımını tahmin etmek için kullanılan yöntemler, ağırlık, tuz duyarlılığı ve katılımcıların karşılaşabileceği diğer sağlık sorunları gibi katılımcı faktörlerle açıklanabilir.

Çok Fazla Tuz Tükettiyseniz Ne Yapmalısınız?

Vücudunuzun yüksek tuzlu bir yemeği telafi etmesine yardımcı olabileceğiniz birkaç yol vardır.

Öncelikle, vücudunuzun istenen sodyum / su oranını geri kazanmasına yardımcı olmak için yeterli miktarda su içtiğinizden emin olmalısınız.

Meyveler, sebzeler, baklagiller, kuruyemişler, tohumlar ve süt ürünleri gibi potasyum açısından zengin yiyecekler yemeyi de deneyebilirsiniz. Sodyum ile birlikte potasyum, vücudunuzun sıvı dengesini korumada anahtar rol oynayan bir elementtir.

Potasyum açısından zengin diyetler, sodyum açısından zengin diyetlerin bazı kötü etkilerine karşı koymaya yardımcı olabilir. Öte yandan, potasyum oranı düşük diyetler kişinin tuz hassasiyetini artırabilir.

Son olarak, diğer öğünlerde tükettiğiniz tuz miktarını azaltmaya çalışabilirsiniz. Yediğiniz tuzun% 78-80’inin işlenmiş gıdalardan veya restoran yemeklerinden geldiğini unutmayın.

Bu nedenle, daha taze, minimum düzeyde işlenmiş gıdalar tüketmeye odaklamak, yediğiniz tuz miktarını azaltmaya çalışırken muhtemelen en iyi seçeneğinizdir.

İlgili içerikler:

Sağlık, ilaçlar, bitkiler ve daha birçok eşsiz konu üzerine güncel makalelerimizden haberdar olmak için sosyal medya hesaplarımızı takip etmeyi unutmayın.

Kaynak: Healthline