Çikolata sever misiniz? Çoğumuz seviyoruz. Lezzetli bir ikramdır. Ya da uzun bir günün ardından hızlı bir şekilde toparlanmanızı sağlayabilir. Bitter çikolatanın sağlık açısından faydaları olduğunu duymuş olabilirsiniz. Ama bu doğru mu yoksa sadece arzulu bir düşünce mi?
Çikolata Sağlıklı Mı?
Bazı araştırmalar, çikolatanın bir bileşeni olan kakaonun sağlık açısından faydaları olabileceğini düşündürmektedir. Kakaodaki belirli besin maddelerinin, özellikle yaşlı yetişkinlerde kalp sağlığını iyileştirmesi ve beyin işlevini artırması mümkündür.
Araştırmacılar bunun flavanoller adı verilen bileşiklerden kaynaklanabileceğini düşünüyor. Kakao çekirdekleri yüksek düzeyde flavanol içerir.
Çekirdekler kurutulur ve çikolatada kullanılan kakao tozunu yapmak için kavrulur. Bitter çikolata, diğer çikolata türlerinden daha fazla kakao ve flavanol içerir. Flavanoller ayrıca çay, kırmızı şarap, elma ve meyvelerde bulunur.
Kakao, Flavanoller ve Kalp Sağlığı
Kakao çekirdekleri ile kalp sağlığını ilişkilendiren kanıtların ilginç kökenleri var. Çoğu, Panama kıyılarındaki adalarda yaşayan ve çok fazla kakao tüketen Kuna halkı üzerine yapılan araştırmalara dayanıyor.
Wake Forest Üniversitesi’nden Dr. Laura Baker, “Kakao çekirdeklerini ağaçtan çekiyorlar, öğütüyorlar ve temelde sıcak çikolata yapıyorlar ve buna kendi suları gibi davranıyorlar, günde çok sayıda bardak içiyorlar.”
Bilim adamları, Kuna halkının aynı bölgedeki insanlara kıyasla çok daha düşük kalp hastalığı oranlarına sahip olduğunu keşfettiler. Bu, kakao çekirdeklerinin sağlık özelliklerine ilgi uyandırdı.
Günümüzde araştırmacılar, konsantre kakao flavanol dozlarının sağlığı iyileştirip iyileştiremeyeceğini araştırıyorlar. Kakao takviyelerinin göz hastalığından kalp sağlığına, kanser riskine ve bilişsel yeteneklere kadar her şeyi nasıl etkilediğiyle ilgili çalışmalara binlerce katılımcı katılıyor.
Kakao flavanollerinin kalp fonksiyonunu ve kan akışını iyileştirdiğine inanılıyor, bu nedenle bilim adamları beyindeki küçük kan damarlarına da fayda sağlayabileceğini düşünüyor. Baker, kakao takviyelerinin yaşlı yetişkinlerde bilişsel gerilemeyi önleyip önleyemeyeceğini araştırıyor. Kısa süreli hafıza, odaklanma ve genel beyin fonksiyonu üzerindeki etkilerini inceliyor.
Kakao ve Sağlığa Etkileri Üzerinde Araştırmalar
Üç yıllık araştırmaya 2.000’den fazla yaşlı yetişkin katıldı. Ancak kakao takviyelerinin beyin sağlığı için yararlı olup olmadığını söylemek için henüz çok erken. Çalışma halen devam ediyor.
Baker, “Eğer işe yararsa, kakao flavanollerinin hiçbir yan etkisi yoktur” diyor. “Öyleyse, bunun hem kalp sağlığı hem de biliş için – ya da sadece biri için – işe yarayıp yaramadığını hayal edin, bu, insanların diyetlerine ekleyebilecekleri çok basit bir ek olacaktır.”
Ancak bitter çikolata olsa bile bir çikolatada neredeyse aynı miktarda kakao flavanolü alamazsınız .
“Kakao takviyeleri, en koyu bitter çikolatadan çok daha güçlüdür, çikolata yemekle aynı şey değildir”
Ve daha acı haberler var. Eklenen şeker ve kakao yağı nedeniyle çikolata çok fazla kalori ve doymuş yağ içerir. Bu nedenle, dengeli beslenmenin bir parçası olarak küçük miktarlarda tadını çıkarmak en iyisidir.
İlgili içerikler:
- Flavonoid Nedir? Flavonoidlerin Faydaları Nelerdir? Flavonoid Türleri ve Besin Kaynakları
- Saf Vanilya Özütü ve Vanilya Esansları Arasındaki Fark Nedir?
- Potasyum Benzoat Nedir? E212 Koruyucu Katkı Maddesi Zararlı Mıdır? Hangi Yiyeceklerde Bulunur?
- İltihaplanmaya Neden Olabilecek Yiyecekler
Sağlık, ilaçlar, bitkiler ve daha birçok eşsiz konu üzerine güncel makalelerimizden haberdar olmak için sosyal medya hesaplarımızı takip etmeyi unutmayın.
